En un comunicado, señaló que con este plan buscan reconvertir el cultivo de trigo en el Valle de Mexicali, generando mayores beneficios para los productores.
De acuerdo con Cerveceros de México, la entidad se encuentra dentro de los 10 principales estados productores de cerveza en el país.
La planta experimental de malta se construirá sobre 184 metros cuadrados, con capacidad para procesar una tonelada diaria, y estará ubicada en el Ejido Nuevo León, con el fin de atender las necesidades de los productores de cerveza artesanal.
Dentro de los objetivos principales está la reconversión productiva del trigo en el Valle de Mexicali, por variedades que generen mayor valor agregado, ya que históricamente el valor del trigo ha generado pérdidas a los agricultores.
Con la planta maltera se busca fortalecer el desarrollo agroindustrial del Estado, impulsando la innovación tecnológica y la sustitución de importaciones, en beneficio de la creciente industria de la cerveza artesanal.
Baja California es el Estado con mayor consumo de cerveza en América Latina, y con más cerveceras artesanales del país, sumando 195 empresas registradas.
En la entidad se producen 108 mil hectolitros, lo que representa 7 por ciento de la producción nacional, habiendo logrado primeros lugares en medallas y reconocimientos nacionales e internacionales.
En tanto, la entidad expuso que el trigo genera un ingreso por hectárea de 32 mil pesos, a un costo de 30 mil pesos, a diferencia de la cebada, que atrae ganancias por 33 mil pesos por hectárea, a un costo de 25 mil pesos, lo que hace una diferencia de dos mil pesos para el trigo, y ocho mil pesos para la cebada.
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